· Papel aluminio 

· 3 libras de papas nuevas, lavado (si las papas son bastante grandes, cortar en trozos de 1 ½ pulgadas)

· 6 cebollines, picados

· 6 cucharadas de aceite de oliva

· 6 cucharadas de jugo de limón 

· 1 taza de crema agria 

· 1 cucharadita de sal kosher

· ½ taza de cilantro fresco picado 

· Rodajas de limón para servir

Paso 1: Romper 4 hojas de papel aluminio, aproximadamente 18 pulgadas de largo. Dividir las papas y los cebollines entre las 4 hojas y levantar el aluminio alrededor de las papas y los cebollines para crear una especie de paquete. Doblar los lados para sellar el paquete.

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Paso 2: Preparar la parrilla con fuego medio-alto y dejar calentar por un mínimo de 5 minutos. Añadir los paquetes y tapar la parrilla. Dejar asando por 20 a 30 minutos, rotato los paquetes después de los primeros 10 minutos. Luego sacar del fuego. 

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Paso 3: Cuando los paquetes estén lo suficientemente fríos como para abrirlos y transferir las papas y los cebollines chamuscados en un tazón de servir grande. Usar machacador de papas o un tenedor para machacar las papas, dejando algunos intactas. Añadir la crema agria y la sal, revolver y agregar el cilantro. Servir caliente o a temperatura ambiente con extra limón.

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