· 350 ml (12 onzas) de Miller Lite 

· ¼ taza de salsa de soja

· 3 cucharadas de aceite de canola

· 2 cucharadas de miel

· 1 cucharada de salsa Worcestershire

· ½ cucharadita de pimienta negra molida

· 1 kg (2 libras) de lomo de res, cortado en cubos de 4 cm (1 ½ pulgada)

· 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 4 cm (1 ½ pulgada)

· 1 cebolla roja, cortada en trozos de 4 cm (1 ½ pulgada)

· 1 zucchini grande, cortado en rodajas de 4 cm de grosor (½ pulgada)

· 1 calabacín amarillo grande, cortado en rodajas de 4 cm de grosor (½ pulgada)

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Utensilios especiales: 12 pinchos de madera

Paso 1: En un tazón grande, mezclar la cerveza, salsa de soja, 2 cucharadas de aceite, miel, salsa Worcestershire y pimienta negra. Colocar la carne y el adobo en una bolsa plástica para alimentos, sacar el aire, sellar y refrigerar por 4 horas.

 

Paso 2: Sumergir los pinchos de madera en agua por lo menos 30 minutos antes de llevar la carne a la parrilla. Precalentar la parrilla de gas o carbón en fuego medio-alto.

 

Paso 3: Mezclar el pimiento, la cebolla, el zucchini, el calabacín con la cucharada restante de aceite de canola y sazonar con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra molida. Ensartar los trozos de carne en los pinchos, alternándolos con rodajas de pimiento, cebolla, zucchini y calabacín.

 

Paso 4: Colocar los pinchos en la parrilla y asar por 4 minutos por cada lado, hasta que la carne y los vegetales luzcan ligeramente chamuscados y la temperatura interna de la carne alcance 130o F (55° C) para que quede término medio-crudo. Servir.

 

Notas de sabor: Carne / Umami / Lager / Sal / Pimiento rojo / Calabacín / Cebolla morada dulce